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Frango com quiabo
Expoente da comida mineira Ler mais
🇧🇷Brasil
240 min(s)
4 porções
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredientes
- Modo de preparo
- Coxa e sobrecoxa de frango6 unidade(s)
- Quiabo cortado200 g
- Tomate grande picado1 unidade(s)
- Pimentão verde picado1 unidade(s)
- Suco de limão3 unidade(s)
- Vinagre100 ml
- Cebola picada1 unidade(s)
- Dentes de alho picados4 unidade(s)
- Água fervendo200 ml
- Cominho a gosto
- Colorau a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Óleo a gosto
- Coentro a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Tempere os frangos com suco de dois limões, sal, pimenta, colorau e cominho. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Corte os cabos e as pontas dos quiabos, cortando-os em diagonal em seguida. Deixe-os de molho no suco de um limão e no vinagre. Assim ele não baba.
- Pique a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Reserve.
- Aqueça muito bem uma caçarola grande e coloque uma boa quantidade de óleo.
- Frite os frangos com a pele para baixo por 4 minutos. Vire e frite por mais 4 minutos. Deixe a pele bem sequinha e tostada. Reserve.
- É bom fritar o frango em duas partes, pois assim ele nao cozinha no vapor.
- Na gordura que ficou na panela refogue a cebola, o alho e o pimentão.
- Adicione o tomate e deixe cozinhar levemente em fogo médio, mexendo o fundo da panela para agregar o queimadinho da fritura do frango.
- Junte também o caldo da marinada do frango e água quente. Deixe ferver.
- Volte os frangos para a panela com a pele para cima e adicione os quiabos e o coentro.
- Acerte um pouco o sal e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada por 25 minutos.
- Desligue o fogo e cubra com cheiro verde.
- Sirva com arroz, angu ou canjiquinha salgada!
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