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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Frango pequeno cortado em pedaços1 unidade(s)
- Quiabo1 kg
- Óleo ou Banha500 g
- Alho50 g
- Sal2 colher(es) de sobremesa
- Coloral1 colher(es) de sobremesa
- Cebolinha a gosto
- Vinagre3 colher(es) de sopa
- Ervas Finas1 colher(es) de sobremesa
- Caldo de Bacon1 colher(es) de sobremesa
- Cebola média batidinha1 unidade(s)
- Água filtrada ou fervida4 xícara(s)
- Lave o frango pedaço o por pedaço, coloque água quente e o vinagre, deixe 5 minutos, escorra. Reserve.
- Soque todo o Alho em duas colheres de sal, misture ao Frango limpo juntamente com todo o Coloral, deixe pegar sabor por 20 minutos.
- Lave todo o Quiabo, deixe escorrer escorredor de Arroz por 10 minutos, pique (eu gosto tamanhos maiores), coloque toda a Banha ou Óleo para esquentar, quando estiver bem quente coloque todo o Quiabo, deixe fritar em fogo médio até ficar frito, s baba. Retire, deixe escorrer. Use essa mesma Gordura ou Banha para fritar o Frango.
- Vá fritando o Frango e pingando água até atingir uma cor moreninha, escorra a gordura, na mesma panela coloque o Quiabo frito, coloque a Ervas Finas, água uns 300 ml,deixe o fogo médio, coloque o Caldo de Bacon, coloque a tampa deixando uma fresta, deixe ferver 5 minutos, prove sinta se precisa mais sal, se sim salpique mais um pouco, deixe o Caldo engrossar, coloque a cebola batidinha, mexa e finalize com Cebolinha picada a gosto.
- Sirva com Feijão, Angú e Arroz
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