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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Sobrecoxa de frango1 kg
- Cebola grande2 unidade(s)
- Tâmaras sem caroço200 g
- Canela em pó2 colher(es) de chá
- Macis1 colher(es) de chá
- Noz Moscada1/4 colher(es) de chá
- Mel1 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Suco de limão1 unidade(s)
- Açafrão1 colher(es) de café
- Sementes de girassol torradas100 g
- Óleo de girassol4 colher(es) de sopa
- Água2 xícara(s)
- Retire a pele das sobrecoxas. Numa panela larga ou frigideira grande aqueça o óleo e doure os pedaços de frango dos dois lados sem deixar queimar o fundo da a panela. Reserve e tempere com sal.
- Na mesma panela do frango refogue as cebolas picadas em fogo baixo até ficarem translúcidas. Misture a canela, o macis, a noz moscada, o mel e a água e misture bem.
- Volte os pedaços de frango para a panela e tempere tudo com um pouco mais de sal e a pimenta preta. Originalmente este prato marroquino pede bastante pimenta preta, melhor ainda se forem grãos quebrados mignonette, mas isso é a gosto. Cozinhe tampado por 25 minutos.
- Acrescente as tâmaras e o suco de limão e o açafrão ( se for usar açafrão de verdade, hidratar em duas colheres de sopa de água morna por pelo menos 10min antes de usar) e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o frango fique macio. Salpique as sementes de girassol por cima e sirva com arroz ou cuscuz.
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