Frango crocante

Name: Frango crocante
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Peito de frango ou coxinha da asa; 1/2 unidade(s) Limão tahiti; 4 unidade(s) Dente de alho; 1.1/2 xícara(s) Farinha de trigo; 1.1/2 colher(es) de sopa Fermento químico; 1 colher(es) de sopa Mostarda amarela; a gosto Sal e pimenta do reino; 1 l Óleo de soja (para fritar); a gosto Cebolinha (decorar)

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

8 porções

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparo

Peito de frango ou coxinha da asa1 kg
Limão tahiti1/2 unidade(s)
Dente de alho4 unidade(s)
Farinha de trigo1.1/2 xícara(s)
Fermento químico1.1/2 colher(es) de sopa
Mostarda amarela1 colher(es) de sopa
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo de soja (para fritar)1 l
Cebolinha (decorar) a gosto

Corte o peito de frango em pedaços grandes (cubos de aproximadamente 5 cm) para ficar suculento por dentro. Se preferir, use coxinha da asa no lugar de peito. Tempere esse frango com sal, pimenta do reino, alho, mostarda e o suco de 1/2 limão. Reserve por no mínimo 2 horas para marinar e pegar bem o sabor. Passado esse tempo, coloque a farinha de trigo em um pote grande com tampa (ou saco plástico). Junte o fermento químico e misture bem. Agora, aos poucos, vá colocando os pedaços de frango dentro do pote e feche bem para poder sacudir. Chacoalhe bastante até o frango ficar todo empanado com o trigo. Faça isso com todos os pedaços. Frite lentamente em óleo de soja a 180 graus até ficar quase dourado. Separe. Pulo do gato: Para ficar bem crocante, tire o frango e aumente a temperatura para 230 graus. Agora dê aquele choque rápido até ficar douradinho. Tire e coloque em papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva com molho da sua preferência.