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Frango ensopado com legumes
Receita prática para o dia a dia, do tipo que você coloca tudo na assadeira e bota no forno. Perfeita para um almoço em família. Ler mais
🇧🇷Brasil
1 hora(s)
6 porções
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingredientes
- Modo de preparo
- Coxa e sobrecoxa de frango desossada6 unidade(s)
- Abóbora cabotiá1/2 unidade(s)
- Cenoura1 unidade(s)
- Tomate italiano4 unidade(s)
- Batata doce1 unidade(s)
- Alho10 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Páprica doce1 colher(es) de sopa
- Tempero seco de alho, cebola e salsa a gosto
- Tomilho a gosto
- Shoyu a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- Cheiro verde fresco a gosto
- Comece temperando os filés de frango para dar tempo de pegar o sabor. Numa vasilha, coloque o frango, uma cebola picada grosseiramente, os temperos secos, sal, pimenta do reino, molho shoyu e um pouco de azeite. Use as mãos para massagear cada pedaço de frango, garantindo que o tempero esteja bem distribuído (inclusive embaixo da pele). Reserve.
- Coloque uma panela cheia de água e um pouco de sal para aquecer no fogão e aproveite para já pré-aquecer o forno.
- Lave bem cada um dos legumes (cenoura, a batata doce, a abóbora) e corte em cubos de tamanhos razoavelmente iguais.
- Cozinhe um pouco os legumes na água fervente até que fiquem macios (mas não estejam se desfazendo). Reserve uma xícara da água do cozimento.
- Enquanto isso, descasque 10 cabeças de alho que serão usados inteiros, sem picar.
- Em uma assadeira, coloque os pedaços de legumes, junte o tomate e os alhos e tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Misture bem.
- Aqueça uma frigideira e frite cada filé de frango com a pele para baixo até dourar. Depois, vire e deixe mais alguns minutos.
- Vá colocando os filés prontos na assadeira entre os legumes.
- No final, use as cebolas que ficaram para trás na vasilha do frango para extrair todo o sabor que ficou grudado no fundo da frigideira em fogo baixo.
- Quando as cebolas estiverem douradas, junte a água que você reservou do cozimento dos legumes e raspe bem o fundo da frigideira. Use esse caldo para regar todo o conteúdo da assadeira.
- Cubra sua assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 a 45 minutos, dando uma espiadinha de tempos em tempos.
- Quando achar que está pronto, tire primeiro um dos filés de frango e corte ao meio para se certificar de que esteja totalmente cozido por dentro.
- Você pode servir esse prato sozinho ou acompanhado de arroz ou purê de batata (ou até mesmo macarrão).
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