Fricassé de frango - Guisado

Name: Fricassé de frango - Guisado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 01 kg Frango; 30 ml Manteiga clarificada; 10 g Alho picado; 120 g Cebola em cubos médios; 15 g Farinha de trigo; 60 ml Vinho branco seco; 400 ml Fundo claro de ave; 1 unidade(s) Folha de louro; 0 a gosto Tomilho; 60 ml Creme de leite; 100 g Cenoura em fatias ou rodelas branqueadas; 01 unidade(s) Alho poro (parte branca ) fatiado e branqueado; 00 a gosto Sal e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

01 hora(s)

6 porções

Tatah Cardoso

@tatahcardoso

Ingredientes
Modo de preparo

Frango01 kg
Manteiga clarificada30 ml
Alho picado10 g
Cebola em cubos médios120 g
Farinha de trigo15 g
Vinho branco seco60 ml
Fundo claro de ave400 ml
Folha de louro1 unidade(s)
Tomilho0 a gosto
Creme de leite60 ml
Cenoura em fatias ou rodelas branqueadas100 g
Alho poro (parte branca ) fatiado e branqueado01 unidade(s)
Sal e pimenta do reino00 a gosto

Trinche o frango em partes, tempere com sal e pimenta
Aqueça a manteiga e salteie o frango dourando levemente aos poucos e reserve
Na mesma panela, sue a cebola e o alho, junte a farinha, fazendo um roux branco
Desglaceie com o vinho, acrescente o louro e tomilho
Ferva e retorne o frango a panela, abaixe o fogo e cozinhe lentamente, por aproximadamente 40 minuto, até que fiquei macio ao toque de um garfo
Retire o frango e reserve, cor o molho, retire o excesso da gordura e volte a panela, adicione o creme de leite ao molho e cozinhe em fogo lento, até espessar
Lada finalizar, adicione a cenoura e o alho poro , acerte o tempero e sirva