Galinha ao molho pardo

Name: Galinha ao molho pardo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 15 kg Galinha caipira; 200 ml Sangue de galinha; 4 colher(es) de sopa Suco de limão; 250 g Banha de porco; 2 unidade(s) Folhas de louro; 160 g Cebola picada; 20 g Alho descascado e inteiro; 2 unidade(s) Tomates sem pele e sem sementes picados em cubos pequenos; a gosto Cebolinhha; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 2 colher(es) de sopa Amido de milho; a gosto Salsinha

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Ingredientes
Modo de preparo

Galinha caipira15 kg
Sangue de galinha200 ml
Suco de limão4 colher(es) de sopa
Banha de porco250 g
Folhas de louro2 unidade(s)
Cebola picada160 g
Alho descascado e inteiro20 g
Tomates sem pele e sem sementes picados em cubos pequenos2 unidade(s)
Cebolinhha a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Amido de milho2 colher(es) de sopa
Salsinha a gosto

Ao abater a ave, recolha o sangue em um prato fundo, misturando com o suco de limão e mexendo sempre, para que não fique coagulado. Reserve.
Limpe a galinha e corte-a em pedaços.
Em uma panela de barro, aqueça a banha e acrescente o louro, a cebola, o alho, o tomate, a cebolinha, o sal, a pimenta e os pedaços de galinha.
Cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando. Coloque água fervente conforme a necessidade.
Quando a galinha estiver cozida, e ainda com certa quantidade de molho, acrescente o sangue aos poucos, mexendo sempre.
Acrescente o amido dissolvido em água fria, até que o molho fique na consistência desejada.
Finalize com a salsinha e sirva com polenta ou angu quente.

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Receita de Galinha ao Molho Pardo - Aprenda a preparar essa delícia!

Que tal experimentar uma receita tradicional e deliciosa? A galinha ao molho pardo é um prato típico da culinária brasileira, que remete às raízes da nossa gastronomia. Com um sabor marcante e irresistível, essa iguaria é perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de história.

Preparar a galinha ao molho pardo pode ser uma experiência única, que envolve técnicas ancestrais e ingredientes simples, mas muito saborosos. Além disso, esse prato é ideal para celebrar momentos especiais em família ou entre amigos. Imagine só reunir as pessoas queridas em torno de uma mesa farta e saborear essa delícia?

Ao provar a galinha ao molho pardo, você vai se sentir transportado para outra época, quando os alimentos eram valorizados não apenas pelo seu sabor, mas também pela sua importância cultural e social. Essa receita representa muito mais do que um simples prato: ela é um pedaço da nossa história como nação.

Não perca a oportunidade de experimentar essa maravilha gastronômica! Siga o passo a passo da receita com cuidado e carinho, aproveitando cada momento desse processo tão especial. Depois de pronto, sirva com arroz branco fresquinho e salada verde crocante - sucesso garantido!

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