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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Galinha caipira1 kg
- Tomate1 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Pimentão1 unidade(s)
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta de cheiro3 unidade(s)
- Coloral2 colher(es) de sopa
- pó de café1 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de sopa
- Alho a gosto
- Oleo2 colher(es) de sopa
- Farinha de mandioca2 xícara(s)
- Pimenta do reino a gosto
- Corte a galinha e tempere com alho e sal e pimenta do reino
- Leve ao fogo com óleo bem quente para refogar.
- Acrescente o Tomate, pimentão, cebola e pimenta de cheiro e metade do cheiro verde.
- Acrescente o coloral e o pó de café e misture. O pó de café é uma dica para a galinha ficar com uma cor amarronzada porque eu não uso o sangue do animal.
- Coloque água até cobrir a galinha e cozinhe na panela de pressão por 40 minutos.
- Após cozinhar retire uma panelinha do caldo para fazer o pirão
- O pirão é só colocar o caldo para ferver em fogo baixo e ir jogando a farinha mexendo sempre até engrossar.
- Assim que tiver pronto. Salpique cheiro verde picado no pirão e na galinha e sirva com arroz branco
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