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- Ingredientes
- Modo de preparo
- galinha caipira1 kg
- Tomate, cebola,pimentão e cheiro verde a gosto
- Alho a gosto
- Sal1 colher(es) de chá
- Condimentos a vontade a gosto
- Coloral1 colher(es) de sopa
- Fubá fino1 xícara(s)
- Quiabo5 unidade(s)
- Azeite ou oleo0 a gosto
- Primeiramente tempere a galinha de um dia pro outro com todos os temperos descritos.
- No dia seguinte leve ao fogo para refogar em uma caçarola grande, após dourar salpique 1 colher pequena de pó de Café, misture para dar aquela cor maravilhosa sem precisar usar o sangue do animal.
- Acrescente o tomate, cebola, pimentão e cheiro verde picado e espere dar uma amolecida.
- Leve tudo para a panela de pressão com água até cobrir a galinha e deixe cozinhar por 40 minutos.
- Enquanto a galinha cozinha. Prepare a polenta. Em uma panela refogue 1 dente de alho com óleo ou azeite de sua preferência, após acrescente água e 1 colher de chá de sal, assim que começar a ferver despeje o fubá adicionado em 1 copo de agua e vá mexendo devagar até engrossar.
- Quiabo Corte o quiabo na diagonal e leve para dar uma corzinha no azeite ou pode fazer ele picadinho no mesmo molho da galinha após ela fica pronta. Fica uma delícia também.
- Um arroz branquinho e soltinho é um ótimo acompanhamento pra fechar com chave de ouro.
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