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Galo ao molho
Comida caipira com inspiração de boteco! Ler mais
🇧🇷Brasil
240 min(s)
10 porções
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredientes
- Modo de preparo
- Galo inteiro destrinchado1 unidade(s)
- Vinagre a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Chimichurri a gosto
- Cebola picada1 unidade(s)
- Dentes de alho picado5 unidade(s)
- Óleo5 colher(es) de sopa
- Vinho tinto seco300 ml
- Água fervendo3 l
- Coentro a gosto
- Salsinha a gosto
- Batata bolinha300 g
- Cenoura em rodelas2 unidade(s)
- Caldo de galinha1 unidade(s)
- Folha de louro2 unidade(s)
- Destrinche o galo e reserve em uma assadeira com sal, pimenta, chimichurri e vinagre. Use também os pés, pescoço, fígado e cabeça.
- Deixe marinar por pelo menos meia hora.
- Pegue uma panela de pressão grande e esquente o óleo.
- Frite bem cada pedaço do galo e reserve.
- Coloque mais óleo na panela e frite a cebola e o alho.
- Volte o galo à panela junto com o louro, o caldo de galinha e o vinho tinto. Ferva bem por 10 minutos.
- Acrescente água fervendo até cobrir, o sal, a pimenta, o coentro, a salsinha e tampe a panela de pressão.
- Após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 1h.
- Retire a pressão e espete o galo com um garfo. Se a carne estiver macia, coloque a cenoura e as batatas, deixando cozinhar até amolecer
- Se desejar, retire a cabeça da panela e descarte.
- Sirva com arroz branco.
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