Moelinha na cachaça

Name: Moelinha na cachaça
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Moela de frango; 1/2 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Cebola; 4 unidade(s) Alho (dente); 1 unidade(s) Pimenta de cheiro; 80 ml Cachaça; 1 unidade(s) Louro folha; 1 unidade(s) Alecrim ramo; 2 colher(es) de sopa Oleo; 2 xícara(s) Água fervendo; 1 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 2 colher(es) de sopa Extrato tomate; 1 colher(es) de sopa Sal; a gosto Cheiro verde

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Moela de frango1 kg
Cenoura1/2 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Alho (dente)4 unidade(s)
Pimenta de cheiro1 unidade(s)
Cachaça80 ml
Louro folha1 unidade(s)
Alecrim ramo1 unidade(s)
Oleo2 colher(es) de sopa
Água fervendo2 xícara(s)
Farinha de trigo1 colher(es) de sopa
Extrato tomate2 colher(es) de sopa
Sal1 colher(es) de sopa
Cheiro verde a gosto

Limpe as moelas de frango com a ajuda de uma faca, ou com a mão mesmo. Retire o excesso de gordura e a membrana amarela.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola picada em cubos. Quando murchar, acrescente o alho e a pimenta de cheiro picadinha e refogue por 2 minutos. Com a panela em fogo alto, junte a moelinha e tempere com sal e doure por cerca de 5 minutos. Coloque a cachaça numa concha, aproxime da chama e incline levemente para que a bebida pegue fogo. Com cuidado, regue a cachaça ainda em chamas sobre a moelinha. Deixe o fogo se extinguir antes de continuar. Adicione agora a cenoura picada em cubos pequenos ou ralada fina, a farinha de trigo, o alecrim, a folha de louro e o extrato de tomate, refogue por 2 minutos. Coloque 2 xícaras de chá de água fervendo e mexa. Feche a panela e deixe cozinhar na panela de pressão, quando começar a chiar, abaixe o fogo e conte 40 minutos
Depois que sair a pressão, abra a panela finalize com o cheiro verde picado e sirva com torradas ou com seu acompanhamento de preferência ainda quente.