Moqueca de sobrecoxa de frango

Name: Moqueca de sobrecoxa de frango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Sobrecoxa de frango sem pele; 200 ml Leite de coco; 1/2 xícara(s) Pimentão vermelho e amarelo cortado em tiras; 1/2 xícara(s) Cebola picada; 1 colher(es) de sobremesa Alho picado; 3/4 xícara(s) Tomate picado; 1 colher(es) de chá Azeite de dendê; 1 colher(es) de sobremesa Azeite de oliva; 1 unidade(s) Limão Tahiti espremido; 1/4 xícara(s) Cebolinha verde picada; 1 colher(es) de sobremesa Páprica doce; a gosto Sal; a gosto Água quente; a gosto Pimenta dedo-de-moça picadinha

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

1 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Sobrecoxa de frango sem pele1 kg
Leite de coco200 ml
Pimentão vermelho e amarelo cortado em tiras1/2 xícara(s)
Cebola picada1/2 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de sobremesa
Tomate picado3/4 xícara(s)
Azeite de dendê1 colher(es) de chá
Azeite de oliva1 colher(es) de sobremesa
Limão Tahiti espremido1 unidade(s)
Cebolinha verde picada1/4 xícara(s)
Páprica doce1 colher(es) de sobremesa
Sal a gosto
Água quente a gosto
Pimenta dedo-de-moça picadinha a gosto

Tempere as sobrecoxas com o limão, a páprica e sal. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas.
Em uma panela aqueça o azeite e doure bem as sobrecoxas, vá adicionando água quente aos poucos caso estejam grudando no fundo da panela.
Adicione o dendê, a cebola, metade dos pimentões, o alho e a pimenta e refogue bem.
Acrescente o tomate e misture. Deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente um pouco de água quente e sal.
Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo baixo, mexa algumas vezes e confira se precisa adicionar mais um pouco de água.
Quando as sobrecoxas estiverem cozidas, acrescente o pimentão restante e o leite de coco, misture e cozinhe por mais 3 minutos ou até que o molho fique mais encorpado.
Ajuste o sal e finalize com a cebolinha. Sirva em seguida acompanhada de arroz branco.