Pato no tucupi

Name: Pato no tucupi
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 3 kg 1 pato de 3 kg3 litro de tucupi5 maços de jambu10 dentes de alho2 cebola1 maço de chicória do Parásal a gosto2 tomates2 limão1 pitada de pimenta do reino1 colhe de manteiga2 colheres de azeitepimenta de cheiro

🇧🇷Brasil

180 min(s)

6 porções

Natacha Caroline

@karollrodrigues87

Ingredientes
Modo de preparo

1 pato de 3 kg3 litro de tucupi5 maços de jambu10 dentes de alho2 cebola1 maço de chicória do Parásal a gosto2 tomates2 limão1 pitada de pimenta do reino1 colhe de manteiga2 colheres de azeitepimenta de cheiro3 kg

Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão. Deixe-o de véspera na vinha d'alho com alho, sal e pimenta-do-reino. Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite. Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar. O TUCUPI: Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória. O JAMBU: Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi. MOLHO DE PIMENTA: Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada. Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto. Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco.