Peru crocante

Name: Peru crocante
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 4 kg 1 Peru; 2 unidade(s) Sopa de cebola; 500 g Maionese; 3 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de sopa Margarina; 2 unidade(s) Laranjas; 1 unidade(s) Ramo de Alecrim; 2 unidade(s) Limões para lavar o peru

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

90 min(s)

10 porções

Gastão2023

@gastaofitness

Ingredientes
Modo de preparo

1 Peru4 kg
Sopa de cebola2 unidade(s)
Maionese500 g
Sal3 colher(es) de chá
Margarina1 colher(es) de sopa
Laranjas2 unidade(s)
Ramo de Alecrim1 unidade(s)
Limões para lavar o peru2 unidade(s)

Retire os miúdos de dentro do peru
Lave bem o peru em água corrente por dentro e por fora. Coloque o peru em uma bacia grande, encha com água e esprema os limões, deixe de molho nesta água por uns 10 minutos para tirar o cheiro forte
Em outra vasilha despeje a maionese, o creme de cebola, o sal, o caldo de uma laranja e misture bem até virar um creme. Passe esse creme em todo o peru até cobri-lo totalmente com este creme (faça furinhos com o garfo no peru pro tempero penetrar melhor).
Dentro do peru coloque a margarina, a cebola roxa inteira e o ramo de alecrim e amarre as pernas do peru. Deixe marinando na geladeira por 24 horas dentro de um saco próprio para alimentos e amarre bem.
Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno sempre em temperatura média para o peru ficar bem assado e não ficar cru por dentro. Quando fizer 2 horas que o peru estiver no forno, retire o papel alumínio, regue o peru com o caldo da outra laranja, caso tenha sobrado creme de cebola, dê mais uma passada por cima do peito do peru.
Deixe até o peru ficar bem douradinho e com uma casquinha dourada em cima. Ponha em uma travessa.