Compartilhar
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Pimentões verdes médios4 unidade(s)
- Peito de frango sem osso cortado em 5 pedaços1 unidade(s)
- Dentes De alho4 unidade(s)
- Orégano seco1 colher(es) de sobremesa
- Sal a gosto
- couve flor picada bem pequena3 xícara(s)
- Cebola picada pequena1/2 unidade(s)
- Castanha do Pará5 unidade(s)
- Raspas se limão (só a parte verde!)1/4 unidade(s)
- Abóbora seca descascada em pedaço1/2 kg
- Azeite extra virgem2 colher(es) de sopa
- Gergelim branco torrado1 colher(es) de sobremesa
- Água quanto baste1 l
- Em uma panela colocar o frango, os dentes de alho com casca, orégano, sal e cubra com água. Cozinhar em fogo baixo por uma hora.
- Diretamente na boca do fogão ligado, manipulando com uma pinça coloque o pimentão até sapecar a pele por todos os lados ( cuidado para não queimar demais nem cozinhar). Repita o procedimento com os quatro e guarde em um recipiente fechado para abafar por 30 minutos. Isso vai facilitar a retirada da pele e adicionar sabor. Retire a pele cuidadosamente molhando na pia conforme necessário. Reserve
- Após uma hora de cozimento ou quando estiverem bem macios, desfie os pedaços de frango e reserve. Reserve também os dentes de alho e descarte as cascas. Reserve a água do cozimento.
- Na água do frango adicione a abóbora e cozinhe até ficar macia, reserve um pouco da água. Bata no liquidificador, processador ou mix com um pouco desta água para fazer um creme liso (mais que um purê) e retorne para a panela. Se precisar adicione mais água.
- Em uma frigideira, doure a cebola, adicione a couve-flor e mexa por 5 minutos até amaciar. Adicione o frango desfiado, castanha do Pará, gergelim, o alho cozido e as raspas de limão. Prove e corrija o sal se necessário. Reserve
- Com uma faca pequena abra os pimentões fazendo um corte em “T” (um corte na longitudinal sem chegar à ponta e um transversal mais curto próximo ao talo). Com cuidado retire as partes brancas e sementes de dentro dos pimentões. Recheie-os com a mistura de frango.
- Em uma panela posicione os pimentões lado a lado com a abertura para cima, adicione meia xícara da água do frango no fundo, tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até ficarem macios.
- Aqueça o creme de abóbora, sirva diretamente no prato e coloque os pimentões quentes com a abertura para baixo. Coloque um fio de azeite por cima e seja feliz. O
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Caldo Verde
Por
Pimentão recheado sobre creme de abóbora
Por
Caldo verde
Por
Caldo verde com linguiça
Por