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Polenta e Frango na Cerveja Caracu
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
8 porções
Karoline Carvalho
@gostinhodachef- Ingredientes
- Modo de preparo
- Sobrecoxa1 kg
- Cerveja Caracu355 ml
- Cogumelos330 g
- Pimentão Verde1 unidade(s)
- Cebola Pequena2 unidade(s)
- Tomate2 unidade(s)
- Cheiro Verde50 g
- Fubá Pré Cozido2 xícara(s)
- Dente de Alho6 unidade(s)
- Água Quente1.5 l
- Molho Shoyu1/2 xícara(s)
- Pimenta do Reino, Louro, Alecrim, Sal, Chimichurri e Azeite a gosto
- Limão1 unidade(s)
- Amido de Milho1 colher(es) de sobremesa
- Em uma tigela colocar o frango e temperar com sal, pimenta do reino, Chimichurri e amassar 3 dentes de alho e acrescentar o suco do limão. Deixar descansar por 15 minutos.
- Na panela, colocar um fio de azeite e adicionar frango para dourar, aos poucos acrescentar o pimentão, cebola e o tomate cortado em cubos e misturar.
- Acrescentar os cogumelos fatiados no frango para dourar também. Acrescentar a cerveja, o alecrim, louro e deixar cozinhar o frango por 20 minutos. Em uma tigela colocar o molho shoyu e o amido de milho, misturar bem. Colocar essa mistura na panela para engrossar o molho. Por mais 5 minutos. Adicionar o cheiro verde.
- Em uma panela alta, em fogo médio, refogue os 3 alhos amassados e a cebola cortada em cubos no azeite até dourar. Em seguida adicione 1 litro de água quente, o sal e misture. Deixe no fogo médio até levantar fervura. Enquanto isso, coloque o fubá numa tigela, adicione os 500 ml de água aos poucos e vá mexendo com uma colher.
- Misture o fubá com a água até que fique bem homogêneo. Em seguida adicione essa mistura na água que está fervendo, ao poucos e mexendo com uma colher. Mexa de vez em quando, tomando cuidado para não deixar queimar o fundo, por cerca de 30 minutos. O ponto certo é quando a polenta começa a desgrudar do fundo da panela.
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