Salpicão de Frango

Name: Salpicão de Frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Peito de frango; 1 unidade(s) Cebola; 2 unidade(s) Cenoura ralada; 6 unidade(s) Dentes de alho; 1 xícara(s) Talos de salsão; 1 colher(es) de chá Cúrcuma em pó; 1 colher(es) de chá Coloral; 2 unidade(s) Ovos; 1 colher(es) de sopa Vinagre; a gosto Óleo para maionese; 1 lata(s) Milho em conserva; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 1 xícara(s) Batata palha; a gosto Pimenta biquinho em conserva

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Felipe Malacrida

@viverdecozinhar

Ingredientes
Modo de preparo

Peito de frango2 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Cenoura ralada2 unidade(s)
Dentes de alho6 unidade(s)
Talos de salsão1 xícara(s)
Cúrcuma em pó1 colher(es) de chá
Coloral1 colher(es) de chá
Ovos2 unidade(s)
Vinagre1 colher(es) de sopa
Óleo para maionese a gosto
Milho em conserva1 lata(s)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Batata palha1 xícara(s)
Pimenta biquinho em conserva a gosto

Em uma panela de pressão, refogue a cebola, o alho e 1 cenoura bem. Depois acrescente a lata de tomate e deixe apurar bem. Depois acrescente o peito de frango e nivele a panela com caldo de legumes. Tempere com os secos e depois feche a panela. Assim que começar a apitar, conte 20 minutos.
Depois é separar o frango do caldo e desfiar. Leve para geladeira até esfriar e separe o caldo restante para outros preparos.
Enquanto isso bata a maionese. Pegue um bowl e adicione as gemas, a mostarda e o vinagre. Bata todos os ingredientes com um mixer e ao mesmo tempo adicione o óleo em fio, mexendo sem parar até atingir o ponto de maionese. Leve para gelar também.
Depois que tudo estiver gelado, misture em um bowl a maionese, o frango junto com a outra cenoura em natura e o milho. Leve para a travessa que vai servir e coloque a batata palha por cima e finalize com a pimenta biquinho.
Leve para gelar novamente até a hora de servir.