Sobrecoxa crocante

Name: Sobrecoxa crocante
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Sobrecoxa; a gosto Pimenta do reino; a gosto Sal; 1 colher(es) de sopa Manteiga

🇧🇷Brasil

35 min(s)

3 porções

Receitas Delícia

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Ingredientes
Modo de preparo

Sobrecoxa3 unidade(s)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Manteiga1 colher(es) de sopa

Para fazer essa receita de sobrecoxa comece por desossar a carne. Para isso faça um corte na carne ao longo do osso e, depois, raspe com a faca para separar do osso. Corte também fora a cartilagem, que estará numa das pontas do osso, e o excesso de gordura. Mantenha a pele e tempere a gosto com sal e pimenta
Em seguida bata na carne com um martelo de cozinha. Fazemos isso para que a sobrecoxa fique mais compacta e toda com a mesma espessura, demorando assim menos tempo para cozinhar.
De seguida leve ao fogo médio uma frigideira com a manteiga e frite a sobrecoxa com a pele virada para abaixo. Assim a pele irá soltar a gordura e ficar bem crocante! Cozinhe por 10 minutos, vire e deixe fritar por mais 5 minutos.
Desligue o fogo quando quando a pele da sobrecoxa estiver bem crocante e a carne estiver douradinha. Retire para um prato com papel absorvente e deixe escorrer o excesso de óleo por 1-2 minutos.