Sobrecoxa recheada ao molho de vinho tinto e laranja

Name: Sobrecoxa recheada ao molho de vinho tinto e laranja
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 a gosto Sobrecoxa de frango (qtd q preferir); a gosto Alecrim; a gosto Pimenta do reino; a gosto Sal; a gosto Paprica Doce e Picante; 1 unidade(s) Suco de 1 Limão; a gosto Coentro; 1 colher(es) de chá Gengibre ralado; 3 unidade(s) Laranja; 100 ml Vinho tinto suave; 4 unidade(s) Cenoura

🇧🇷Brasil

90 min(s)

4 porções

Thales Heck

@heckthales

Ingredientes
Modo de preparo

Sobrecoxa de frango (qtd q preferir)4 a gosto
Alecrim a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Paprica Doce e Picante a gosto
Suco de 1 Limão1 unidade(s)
Coentro a gosto
Gengibre ralado1 colher(es) de chá
Laranja3 unidade(s)
Vinho tinto suave100 ml
Cenoura4 unidade(s)

Desosse a sobrecoxa tempere com alecrim, alho, sal, pimenta, papricas e reserve no suco do limão para marinar, enquanto isso prepare o recheio como desejar. Como dica de recheio: cebola em cubos e farofa de Bacon, a cebola é importante ir crua para manter a suculenta ao liberar o suco.
Recheie as sobrecoxas e amarre-as com barbante para não abrir. Sele as sobrecoxas em uma panela bem quente e depois coloque no forno pre-aquecido a 220° junto com o caldo da marinada, alhos inteiros, cebolas em pétalas e as cenouras apenas descascadas
Para o molho é necessário utilizar fogo baixo-medio para reduzir o vinho com o suco das laranjas e o gengibre, se necessário equilibre com açúcar, mas espere até reduzir pq o vinho suave já é doce, vai depender de como está a laranja que utilizar.
Vire as sobrecoxas assim q dourarem em cima, pincele um pouco do molho sobre elas e deixe pegar na carne, quando pegar vire e faça com o outro lado.
Seu prato está pronto, agora é só caprichar na apresentação e servir com acompanhamento a escolha.