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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Peito de frango em cubos1 kg
- Cebola média picada1 unidade(s)
- Dente de alho amassado2 unidade(s)
- Extrato de tomate3 colher(es) de sopa
- Catchup3 colher(es) de sopa
- Mostarda2 colher(es) de sopa
- Molho inglês2 colher(es) de sopa
- Champignon180 g
- Creme de leite400 g
- Cognac ou whisky (1 dose) opcional para flambar a gosto
- Azeite o suficiente para selar o frango a gosto
- Manteiga para refogar os tempero1 colher(es) de sopa
- Sal, pimenta e temperos a gosto
- Salsinha para finalizar caso queira a gosto
- Começo selando o frango pouco a pouco para não juntar água e reservo.
- Na mesma panela, em seguida acrescento a manteiga e refogo o alho e a cebola, adiciono o extrato de tomate e refogo mais um pouco. Volto o frango para a panela, acrescento o sal e pimenta.
- Em seguida, catchup, mostarda e molho inglês. Deixo refogar tampado por uns 5 minutos.
- No momento seguinte eu flambo. Para isso a maneira mais fácil que eu acho é esquentando um pouco a bebida numa concha, deixando o fogo pegar com a borda inclinada e em seguida vertendo o líquido em chamas na panela. Essa etapa é bem opcional.
- Deixo em fogo baixo por uns 3 minutos com a panela destampada para que o álcool evapore. Em seguida acrescento o champignon e o creme de leite, que pode ser o fresco, em lata ou de caixinha. Esses 2 últimos não podem ferver pois talham.
- É só misturar bem, acertar sal e temperos caso necessite, e por fim a salsinha. Eu servi bem quentinho com arroz branco e batata palha. Quem mais ama?
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