Strogonoff de frango

Name: Strogonoff de frango
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 kg Files de frango cortado em cubos temperados com sal, Lemon Pepper e alho em pó ( 1 colher de chá de cada tempero); 5 colher(es) de sopa Azeite extravirgem; 1 unidade(s) Cebola picada; 2 unidade(s) Dentes de alho espremidos; 30 ml Conhaque; 2 colher(es) de sopa Catchup; 2 colher(es) de sopa Mostarda; 2 colher(es) de sopa Molho inglês; 2 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 300 g Cogumelo Paris Fresco; 400 ml Creme de leite fresco; a gosto Salsinha

🇧🇷Brasil

35 min(s)

5 porções

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Files de frango cortado em cubos temperados com sal, Lemon Pepper e alho em pó ( 1 colher de chá de cada tempero)1 kg
Azeite extravirgem5 colher(es) de sopa
Cebola picada1 unidade(s)
Dentes de alho espremidos2 unidade(s)
Conhaque30 ml
Catchup2 colher(es) de sopa
Mostarda2 colher(es) de sopa
Molho inglês2 colher(es) de sopa
Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Cogumelo Paris Fresco300 g
Creme de leite fresco400 ml
Salsinha a gosto

Depois de temperar os cubinhos de frango como indicado acima nos ingredientes, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e deixe os cubinhos dourar bem ( aproximadamente 8 minutos). Retire da panela e reserve.
Na mesma panela coloque mais 2 colheres de sopa de azeite e acrescente a cebola. Refogue por 2 min. Coloque o alho e deixe 1 min para soltar o perfume. Volte o frango dourado para a panela.
Para ajudar soltar todo aquele fundinho cheio de sabor que fica grudado no fundo da panela vamos flambar com conhaque! Retire a panela da chama ( gosto de fazer em uma frigideira alta e larga pois acho mais fácil pegar a chama), coloque o conhaque e aproxime a panela da chama inclinando para que o conhaque entre em contato com o fogo ( muito cuidado! Se achar mais fácil pode jogar um palito de fósforo aceso dentro da panela).
Coloque o catchup, a mostrada, o molho inglês e o extrato de tomate. Misture.
Acrescente o cogumelo fresco picado, misture. Coloque o creme de leite e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe o molho encorpar ( demora aproximadamente 10 min).
Finalize com salsinha. Sirva com arroz branco e batata palha.
Dicas: 🔹não lave os cogumelos. Para higieniza-los passe um paninho úmido tirando qq sujeirinha que possa ter. 🔹pode fazer com creme de leite de lata ou caixinha . Nesse caso não precisa ferver e deixar 10 min. Bata colocar, misturar e desligar o fogo. 🔹pode flambar com whisky também.