Tajine de Frango

Name: Tajine de Frango
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Sobrecoxa desossada; 100 g Damasco seco; 1 colher(es) de chá Cominho; 1 colher(es) de chá Açafrão da terra; 1 colher(es) de sobremesa Páprica defumada; 1 unidade(s) Pau de canela; 1 unidade(s) Coentro picado; 50 ml Azeite; 600 ml Água; a gosto Sal e pimenta; 1 unidade(s) Raspas de limão; 600 g Tomate sem pele e sem semente picados; 1 xícara(s) Cebola roxa picada; 2 unidade(s) Alho picado

🇧🇷Brasil

50 min(s)

6 porções

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparo

Sobrecoxa desossada1 kg
Damasco seco100 g
Cominho1 colher(es) de chá
Açafrão da terra1 colher(es) de chá
Páprica defumada1 colher(es) de sobremesa
Pau de canela1 unidade(s)
Coentro picado1 unidade(s)
Azeite50 ml
Água600 ml
Sal e pimenta a gosto
Raspas de limão1 unidade(s)
Tomate sem pele e sem semente picados600 g
Cebola roxa picada1 xícara(s)
Alho picado2 unidade(s)

Tempere o frango com o sal , pimenta e as raspas de limão. Reserve. Em uma panela refogue a cebola e o alho (gosto de usar também os talos de coentro picados) no azeite por 5 minutos em fogo médio. Junte o tomate e refogue por mais 5 minutos, junte o açafrão, o cominho, a páprica defumada e o pau de canela e deixe cozinhar por 10 minutos. Coloque o frango, e deixe ganhar um pouco de cor, verifique sal e pimenta. Adicione a água e coloque os damascos, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo durante cerca de 30 a 40 minutos ou até o frango estar macio e o líquido evaporado. Finalize com as folhas de coentro picada. Agora é só servir 😋