Xinxim de galinha

Name: Xinxim de galinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 700 g Coxa e sobrecoxa de frango; 1 unidade(s) Limão Taiti; 1 unidade(s) Cebola média; 2 unidade(s) Alho picado; 70 g Camarão seco; 100 ml Leite de coco; 2 unidade(s) Gengibre fresco (rodelas); 70 ml Azeite de dendê; a gosto Coentro; 25 g Amendoim torrado; 25 g Castanha de caju; 2 unidade(s) Pimenta de cheiro

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

O Sal

@osalquefaltava

Ingredientes
Modo de preparo

Coxa e sobrecoxa de frango700 g
Limão Taiti1 unidade(s)
Cebola média1 unidade(s)
Alho picado2 unidade(s)
Camarão seco70 g
Leite de coco100 ml
Gengibre fresco (rodelas)2 unidade(s)
Azeite de dendê70 ml
Coentro a gosto
Amendoim torrado25 g
Castanha de caju25 g
Pimenta de cheiro2 unidade(s)

Marine o frango por alguns minutos no suco do limão e alho picado e reserve. Faça uma pasta com o camarão seco, o gengibre, a pimenta, a castanha e o amendoim. Em uma frigideira quente, doure os frangos no dendê.
Acrescenta a pasta triturada e misture bem ao frango.
Adicione o leite de coco, e um pouco de água (se necessário), e deixe cozinhar até que os frangos estejam macios. Ajuste à seu gosto o sabor final e finalize com o coentro.
Dica: reserve alguns camarões inteiros para dar mais textura ao xinxim.