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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Coxa e sobrecoxa de frango700 g
- Limão Taiti1 unidade(s)
- Cebola média1 unidade(s)
- Alho picado2 unidade(s)
- Camarão seco70 g
- Leite de coco100 ml
- Gengibre fresco (rodelas)2 unidade(s)
- Azeite de dendê70 ml
- Coentro a gosto
- Amendoim torrado25 g
- Castanha de caju25 g
- Pimenta de cheiro2 unidade(s)
- Marine o frango por alguns minutos no suco do limão e alho picado e reserve. Faça uma pasta com o camarão seco, o gengibre, a pimenta, a castanha e o amendoim. Em uma frigideira quente, doure os frangos no dendê.
- Acrescenta a pasta triturada e misture bem ao frango.
- Adicione o leite de coco, e um pouco de água (se necessário), e deixe cozinhar até que os frangos estejam macios. Ajuste à seu gosto o sabor final e finalize com o coentro.
- Dica: reserve alguns camarões inteiros para dar mais textura ao xinxim.
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