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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Contra filet (bife ancho)1 kg
- Alho picado1 colher(es) de sopa
- Cebola picada1 xícara(s)
- Mostarda de Dijon4 colher(es) de sopa
- Creme de leite1.5 l
- Molho inglês2 colher(es) de sopa
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Ciboulete para decorar a gosto
- Manteiga sem sal100 g
- Louro1 unidade(s)
- Galho de tomilho2 unidade(s)
- Corte o entrecôte em 4 bifes iguais e deixe-os pegar a temperatura ambiente;
- Em uma frigideira de ferro bem quente , coloque um fio de óleo e grelhe os bifes temperados com sal e pimenta . Quando bem dourados porém ainda mal Passados, retireis do fogo e reserve;acrescente metade da manteiga , o alho, a cebola o galho de tomilho e a folha de louro, doure tudo e acrescente o molho inglês e o creme de leite, reduza a mistura até a textura desejada;
- Acrescente a mostarda , o restante da manteiga, e o os bifes reservados incluindo o líquido que eles soltaram;
- Sirva os bifes quentes com bastante molho, decorados com a ciboulete e acompanhe da sua preferência de preparo de batatas, podendo ser um purê , batata sauté , ou até um arroz.
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