“Steak Diana”

Name: “Steak Diana”
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Filet mignon limpo; a gosto Sal e pimenta do reino; 200 g Cebola picada; 30 g Alho picado; 1 colher(es) de sopa Mostarda dijon; 1/2 xícara(s) Molho inglês; 1 xícara(s) Conhaque; 1 l Creme de leite fresco; 200 ml Molho roti ou veja a dica do molho simples de fundo de panela; 50 ml Óleo vegetal; 100 g Manteiga; 1 unidade(s) Folha de louro; a gosto Tomilho

🇧🇷Brasil

25 min(s)

4 porções

Pedro de

@partagao

Ingredientes
Modo de preparo

Filet mignon limpo1 kg
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebola picada200 g
Alho picado30 g
Mostarda dijon1 colher(es) de sopa
Molho inglês1/2 xícara(s)
Conhaque1 xícara(s)
Creme de leite fresco1 l
Molho roti ou veja a dica do molho simples de fundo de panela200 ml
Óleo vegetal50 ml
Manteiga100 g
Folha de louro1 unidade(s)
Tomilho a gosto

Corte o filet em 4 partes de 250 gr Bata os pedaços até ficarem em formato de bife alto, cerca de 3 cm. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora; reserve.
Em uma frigideira de ferro sele as carnes até adquirir uma crosta bem intensa; reserve.
Nesse momento você decide se irá usar o molho roti(receita em breve) ou fazer o molho “simples” de fundo de panela publicado em minhas dicas! No caso do molho simples, é só acrescentar a dica agora.
Na mesma frigideira acrescente a manteiga, o alho, a cebola, 1 folha de louro e um galho de tomilho, refogue bem.
Acresce a mostarda, e refogue bem, acrescente o o conhaque e flambe a frigideira;
Ao apagar da chama, acrescente o molho inglês, o creme de leite e o molho roti ( ou a dica do molho simples)
Deixe o molho reduzir, e qd atingir o ponto desejado, acrescentar a carne q esteva reservada e os sucos q dela escorreram.
Servir com arroz branco e batatas fritas