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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abóbora caboitá1/2 unidade(s)
- Carne seca desfiada200 g
- Leite de coco100 ml
- Cebola1 unidade(s)
- Alho2 unidade(s)
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (cerca de 180ºC).
- Lave bem a casca da abóbora cabotiá, corte na metade e coloque com a casca para baixo em uma assadeira funda (para esta receita, usei apenas uma metade; o restante guardei para outra receita).
- Com uma colher, retire as sementes do meio e use uma faca para riscar a polpa da abóbora por dentro. Isso vai permitir que asse mais rápido e, também, que o sabor do recheio penetre na abóbora.
- Pique a cebola e o alho, misture com a carne seca, uma pitada de sal e outra de pimenta-do-reino, e coloque no interior da abóbora.
- Regue com o leite de coco e um fio de azeite e misture bem os ingredientes.
- Com cuidado, coloque um pouco de água no fundo da assadeira (funcionará como um banho-maria, evitando que queime o fundo).
- Cubra com papel manteiga ou alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
- Tire do forno, retire o papel de cima e use uma colher para "cavocar" a polpa da abóbora, soltando o máximo possível da casca e misturando ao recheio, que ficará com a consistência de um purê cremoso e pedaçudo.
- Sirva com uma saladinha e bom apetite!
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