Alcatra recheada

Name: Alcatra recheada
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 kg Peça de bombom de alcatra; 1 unidade(s) Gomo de linguiça calabresa; 4 colher(es) de sopa Colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada; a gosto Cheiro verde; a gosto Alho; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 1 colher(es) de sobremesa Sal; 1 colher(es) de chá Pimenta do Reino

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

1 porções

Marcilio Silva

@kerobolo

Ingredientes
Modo de preparo

Peça de bombom de alcatra2 kg
Gomo de linguiça calabresa1 unidade(s)
Colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada4 colher(es) de sopa
Cheiro verde a gosto
Alho a gosto
Cebola picada1/2 unidade(s)
Sal1 colher(es) de sobremesa
Pimenta do Reino1 colher(es) de chá

Com uma faca, faça um furo no centro da peça de alcatra, de aproximadamente 2 dedos de diâmetro. Pare o furo 2 dedos antes de atingir o fim da peça, para não perfura-la.
Misture o sal e a pimenta-do-reino. Passe-os por toda a peça de carne, inclusive dentro do furo. Se necessário, use mais sal e pimenta-do-reino.
Misture o cheiro-verde, o alho, a cebola e a manteiga. Besunte toda a peça de alcatra com essa mistura, inclusive a perfuração, e deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos.
Depois de descansar, introduza o gomo de linguiça calabresa na perfuração da carne, cortando o excedente.
Envolva a peça em papel alumínio, com o lado fosco para fora e leve ao forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 35 minutos.
Depois que retirar do forno, aguarde de 5 a 10 minutos antes de remover o papel alumínio.
Agora é só retirar o papel alumínio e se deliciar com esse espetáculo de prato!