Almondega Sueca com Purê de Baroa

Name: Almondega Sueca com Purê de Baroa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: 500 g carne moída; 3 unidade(s) fatias de pão de pão de forma sem casca; 1/2 xícara(s) leite integral; 1 unidade(s) ovo; 1 unidade(s) cebola picada; 2 colher(es) de chá paprica; 2 colher(es) de chá cominho em pó; 1 colher(es) de chá noz moscada em pó; 1 colher(es) de chá sal; 1/2 colher(es) de chá pimenta do reino; 100 g champignon fatiado; 1/2 xícara(s) creme de leite fresco; 2 colher(es) de sopa manteiga; 400 g batata baroa cortada em cubos; 250 ml água filtrada; 250 ml leite integral

🇧🇷Brasil

45 min(s)

2 porções

Jimmy Ogro

@jimmy

Ingredientes
Modo de preparo

carne moída500 g
fatias de pão de pão de forma sem casca3 unidade(s)
leite integral1/2 xícara(s)
ovo1 unidade(s)
cebola picada1 unidade(s)
paprica2 colher(es) de chá
cominho em pó2 colher(es) de chá
noz moscada em pó1 colher(es) de chá
sal1 colher(es) de chá
pimenta do reino1/2 colher(es) de chá
champignon fatiado100 g
creme de leite fresco1/2 xícara(s)
manteiga2 colher(es) de sopa
batata baroa cortada em cubos400 g
água filtrada250 ml
leite integral250 ml

bata o pão no processador ou pique bem, misture 1/2 xic de leite e reserve
cozinhe a cebola em um fio de azeite e um pouco de manteiga até caramelizar MUITO bem e reserve
em um bowl grande, misture a carne, o pão com leite, o ovo, a cebola caramelizada e os temperos. bata com uma colher de pau vigorosamente até obter uma massa bem homogênea.
molde as almondegas no tamanho de sua preferência e frite, em um fio de azeite com 1 col sop de manteiga até estarem completamente douradas em toda a superfície. reserve.
na mesma frigideira, sem lavar, acrescente mais um pouco de manteiga, os champignons, deixe dourar um pouco e então junte o creme de leite, misture bem e cozinhe até engrossar um pouco.
retorne as almôndegas à frigideira e finalize o cozimento dentro do molho.
para o creme de baroa: misture a agua e o leite, junte a manteiga e uma pitada generosa de sal, cozinhe a baroa nessa mistura até que fique macia para processar.
bata a mistura em um processador de alimentos até obter um creme liso. prove e ajuste sal e pimenta do reino se achar necessário.
monte como na foto com o creme de baroa por baixo, almondegas no meio e o molho cremoso de champignons por cima.