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- Ingredientes
- Modo de preparo
- carne moída500 g
- fatias de pão de pão de forma sem casca3 unidade(s)
- leite integral1/2 xícara(s)
- ovo1 unidade(s)
- cebola picada1 unidade(s)
- paprica2 colher(es) de chá
- cominho em pó2 colher(es) de chá
- noz moscada em pó1 colher(es) de chá
- sal1 colher(es) de chá
- pimenta do reino1/2 colher(es) de chá
- champignon fatiado100 g
- creme de leite fresco1/2 xícara(s)
- manteiga2 colher(es) de sopa
- batata baroa cortada em cubos400 g
- água filtrada250 ml
- leite integral250 ml
- bata o pão no processador ou pique bem, misture 1/2 xic de leite e reserve
- cozinhe a cebola em um fio de azeite e um pouco de manteiga até caramelizar MUITO bem e reserve
- em um bowl grande, misture a carne, o pão com leite, o ovo, a cebola caramelizada e os temperos. bata com uma colher de pau vigorosamente até obter uma massa bem homogênea.
- molde as almondegas no tamanho de sua preferência e frite, em um fio de azeite com 1 col sop de manteiga até estarem completamente douradas em toda a superfície. reserve.
- na mesma frigideira, sem lavar, acrescente mais um pouco de manteiga, os champignons, deixe dourar um pouco e então junte o creme de leite, misture bem e cozinhe até engrossar um pouco.
- retorne as almôndegas à frigideira e finalize o cozimento dentro do molho.
- para o creme de baroa: misture a agua e o leite, junte a manteiga e uma pitada generosa de sal, cozinhe a baroa nessa mistura até que fique macia para processar.
- bata a mistura em um processador de alimentos até obter um creme liso. prove e ajuste sal e pimenta do reino se achar necessário.
- monte como na foto com o creme de baroa por baixo, almondegas no meio e o molho cremoso de champignons por cima.
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