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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Patinho moído (pode ser acém também)500 g
- Cebola1 unidade(s)
- Sal1 colher(es) de chá
- Pimenta do reino moida a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Alho3 unidade(s)
- Salsinha a gosto
- Passata de tomate pronto400 g
- Folha de louro1 unidade(s)
- Azeite para refogar a gosto
- Água1 xícara(s)
- Passe no processador ou pique em pequenos pedaços metade da cebola, 1 alho e um punhado de salsinha. Coloque em uma tigela grande, junte a carne moída já em temperatura ambiente, acrescente 1 colher de chá rasa de sal, pimenta e páprica a gosto. Agora o segredo é sovar bem, não precisa de nada para dar liga. Se possível peça ao açougueiro para moer a carne 2 vezes. Depois da carne bem sovada é só modelar as bolinhas do tamanho que preferir. Aqui rendeu 18 almôndegas de 30 gramas.
- Regue o fundo de uma frigideira funda com azeite e aqueça bem. Disponha as almôndegas com espaço entre elas para dourar sem juntar água, se necessário faça em duas remessas. Assim que dourar retire da panela e reserve.
- Pique bem a outra metade da cebola, e o restante do alho. Se necessário acrescente um pouco mais de azeite na panela e acrescente a cebola, assim que murchar acrescente o alho, deixe dourar e adicione a passata, refogue bem, depois acrescente a água, acerte o sal, a pimenta e coloque a folha de louro. Assim que começar a ferver coloque as almôndegas no molho e deixe ferver em fogo baixo até que as almôndegas termine de cozinhar, por aproximadamente 10 minutos. Aí é só servir como preferir.
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