Almôndegas ao molho

Name: Almôndegas ao molho
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Patinho moído (pode ser acém também); 1 unidade(s) Cebola; 1 colher(es) de chá Sal; a gosto Pimenta do reino moida; a gosto Páprica defumada; 3 unidade(s) Alho; a gosto Salsinha; 400 g Passata de tomate pronto; 1 unidade(s) Folha de louro; a gosto Azeite para refogar; 1 xícara(s) Água

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

45 min(s)

6 porções

Cah Maral

@amelicesdacah

Ingredientes
Modo de preparo

Patinho moído (pode ser acém também)500 g
Cebola1 unidade(s)
Sal1 colher(es) de chá
Pimenta do reino moida a gosto
Páprica defumada a gosto
Alho3 unidade(s)
Salsinha a gosto
Passata de tomate pronto400 g
Folha de louro1 unidade(s)
Azeite para refogar a gosto
Água1 xícara(s)

Passe no processador ou pique em pequenos pedaços metade da cebola, 1 alho e um punhado de salsinha. Coloque em uma tigela grande, junte a carne moída já em temperatura ambiente, acrescente 1 colher de chá rasa de sal, pimenta e páprica a gosto. Agora o segredo é sovar bem, não precisa de nada para dar liga. Se possível peça ao açougueiro para moer a carne 2 vezes. Depois da carne bem sovada é só modelar as bolinhas do tamanho que preferir. Aqui rendeu 18 almôndegas de 30 gramas.
Regue o fundo de uma frigideira funda com azeite e aqueça bem. Disponha as almôndegas com espaço entre elas para dourar sem juntar água, se necessário faça em duas remessas. Assim que dourar retire da panela e reserve.
Pique bem a outra metade da cebola, e o restante do alho. Se necessário acrescente um pouco mais de azeite na panela e acrescente a cebola, assim que murchar acrescente o alho, deixe dourar e adicione a passata, refogue bem, depois acrescente a água, acerte o sal, a pimenta e coloque a folha de louro. Assim que começar a ferver coloque as almôndegas no molho e deixe ferver em fogo baixo até que as almôndegas termine de cozinhar, por aproximadamente 10 minutos. Aí é só servir como preferir.