Arroz Carreteiro

Name: Arroz Carreteiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Sobras de carne do churrasco picado em cubo de 1 cm; 1 xícara(s) Arroz; 1/2 unidade(s) Cebola; 2 unidade(s) Dente de Alho; 1 unidade(s) Tomate; 2 colher(es) de sopa Azeite; 1 unidade(s) Folha de Louro; 5 unidade(s) Ramo de Salsa; 3 unidade(s) Talos de Cebolinha; 1/2 colher(es) de chá Sal; 1 a gosto Pimenta-do-reino moída na hora

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Leila M

@apeda.le

Ingredientes
Modo de preparo

Sobras de carne do churrasco picado em cubo de 1 cm1 xícara(s)
Arroz1 xícara(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Dente de Alho2 unidade(s)
Tomate1 unidade(s)
Azeite2 colher(es) de sopa
Folha de Louro1 unidade(s)
Ramo de Salsa5 unidade(s)
Talos de Cebolinha3 unidade(s)
Sal1/2 colher(es) de chá
Pimenta-do-reino moída na hora1 a gosto

Corte as carnes em cubos de 1 cm – caso o corte escolhido tenha uma camada grossa de gordura, descarte. Nessa receita, usamos picanha e linguiça, mas você pode fazer diferentes combinações com o que tiver sobrado o churrasco.
Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e corte os tomates em quartos; descarte as sementes e corte cada quarto em tiras e as tiras em cubos de 1 cm. Lave, seque e pique fino a salsinha e a cebolinha.
Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo para ferver.
Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos, até começar a dourar.
Adicione o tomate, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar levemente – não é preciso desmanchar. Junte as carnes picadas, o alho e o louro, tempere com pimenta a gosto e mexa por 2 minutos para as carnes aquecerem e absorverem o sabor do refogado.
Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por 1 minuto – isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido.
Meça 2 xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz. Tempere com ½ colher (chá) de sal, misture bem e não mexa mais. Enquanto isso, prepare a farofa.
Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água – para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, solte os grãos com um garfo e misture a salsa e cebolinha picadas. Sirva a seguir com molho vinagrete, a farofa tostada e folhas de salsinha. Finalize com folhas de salsa por cima.