Arroz de costelinha com ora-pro-nóbis

Name: Arroz de costelinha com ora-pro-nóbis
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1.5 kg costelinha de porco; 1 unidade(s) Limão; 1 unidade(s) Cebola; 3 unidade(s) Alho (dente); 3 unidade(s) Pimenta de cheiro; 1 colher(es) de sopa Colorau; 3 colher(es) de sopa Óleo; a gosto Sal e pimenta-do-reino (ou tempero caseiro); 500 g Arroz branco; 3 l Água fervendo; 1 unidade(s) Ora-pro-Nóbis (maço)

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

costelinha de porco1.5 kg
Limão1 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Alho (dente)3 unidade(s)
Pimenta de cheiro3 unidade(s)
Colorau1 colher(es) de sopa
Óleo3 colher(es) de sopa
Sal e pimenta-do-reino (ou tempero caseiro) a gosto
Arroz branco500 g
Água fervendo3 l
Ora-pro-Nóbis (maço)1 unidade(s)

Tempere a costelinha com o suco de um limão, sal e pimenta do reino à gosto (ou tempero caseiro). Numa panela aqueça o óleo, e doure bem a costelinha com o colorau.
Adicione à costelinha 750ml água fervente (3 xíc) e deixe cozinhar em fogo alto até secar a água.
Quando começar a dourar de novo, junte mais 750ml e deixe novamente a água secar e começar a “pegar no fundo da panela”.
Adicione a cebola, o alho e a pimenta de cheiro picadas. Refogue por 2 min e junte o arroz SEM LAVAR. Refogue por mais 2 min.
Junte o restante da água fervente. E mexa bem de 5 em 5 min (15 no total) pra soltar bem o amido para deixar o arroz bem cremoso. Se quiser, adicione mais água que te pra deixar o arroz mais caldoso, mais úmido.
Desligue o fogo e acrescente a ora-pro-nóbis, picada grosseiramente (ela não gosta de calor nem de água ela cria “baba” se cozinhar em caldo, perde cor e nutrientes se cozida por muito tempo).