Arroz de Rabada

Name: Arroz de Rabada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Rabo bovino; 2 xícara(s) Arroz; 1 unidade(s) Pimentão verde; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 1 unidade(s) Pimentão amarelo; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 50 g Coentro; 50 g Cebolinho; 200 g Tomate; 1 colher(es) de sobremesa Cominho; a gosto Sal; 3 unidade(s) Louro; 2 colher(es) de sopa Alho frito

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Carllos Dantas

@carllosdantas

Ingredientes
Modo de preparo

Rabo bovino1 kg
Arroz2 xícara(s)
Pimentão verde1 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Pimentão amarelo1 unidade(s)
Alho picado1 colher(es) de sopa
Coentro50 g
Cebolinho50 g
Tomate200 g
Cominho1 colher(es) de sobremesa
Sal a gosto
Louro3 unidade(s)
Alho frito2 colher(es) de sopa

Em uma panela de pressão, coloque alho e cebola e duas folhas de louro com um pouco de óleo. Após a cebola e o alho dourar, acrescente a rabada bovina já separada em seus nós. Acrescente água fervente até cobrir as carnes e feixe a panela, após iniciar chiado cozinhar por 45 min.
Retire as carnes já cozidas da panela e reserve o caldo de carne. Desfie as carnes e reserve.
Em uma frigideira, coloquei um fio de azeite e uma colher de sobremesa de alho picado. Adicione a carne desfiada e uma concha do caldo da carne. Adicione o arroz os pimentões picados, os tomates, o contro e a cebolinha. Vá adicionando aos poucos o caldo mas deixar muito úmido.
Após bem misturado, coloque em um prato, acrescente mais coentro e jogue por cima um pouco de alho frito. Bom apetite