Baião de dois do chef

Name: Baião de dois do chef
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 200 g Pernil ou paleta suíno em cubos; 200 g Linguiça calabresa ou defumada; 100 g Bacon em cubos; 2 unidade(s) Alho picado; 1 unidade(s) Cebola pequena picada; 150 g Queijo coalho em cubos; 400 g Feijão de corda; 2 xícara(s) Arroz; a gosto Sal

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

5 porções

Christhian Miranda

@sulgastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Pernil ou paleta suíno em cubos200 g
Linguiça calabresa ou defumada200 g
Bacon em cubos100 g
Alho picado2 unidade(s)
Cebola pequena picada1 unidade(s)
Queijo coalho em cubos150 g
Feijão de corda400 g
Arroz2 xícara(s)
Sal a gosto

Em uma panela de pressão, adicione água um pouco mais da metade, adicione o feijão e meia colher de sopa de sal
Quando pegar pressão, tampe a panela e deixe por 25 minutos. Em seguida, tire a pressão e verifique se o feijão está ao dente
Em uma panela, adicione um fio de azeite e frite o pernil ou paleta, a linguiça e o bacon (cortados em cubos). Após fritar, reserve em um recipiente
Na mesma panela que fritou as carnes, frite 1 dente alho e meia cebola até que fiquem dourados, e em seguida, adicione as carnes que estavam no recipiente e deixe fritar mais um pouco e reserve
Em outra panela, adicione um fio de azeite e frite 1 dente de alho e meia cebola até que fiquem dourados
Inclua duas xícaras de arroz, sal a gosto e deixe fritar. Acrescente água (a mesma que cozinhou o feijão) de modo que fique dois dedos acima do arroz
Coloque em fogo baixo e quando a água secar e o arroz estiver cozido, desligue a panela
Em uma frigideira, frite o queijo coalho (cortado em cubos) até que fique com uma crostinha (não precisa de azeite)
Na panela onde estão as carnes, adicione o arroz e o feijão cozidos (só os grãos) e misture bem
Por fim, adicione o queijo coalho, finalize com o cheiro verde picado e deixe aquecer mais um pouco e bom apetite