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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Bacon165 g
- Cebola165 g
- Alho3 unidade(s)
- Paio85 g
- Linguiça Calabresa85 g
- Carne Seca dessalgada500 g
- Arroz Branco500 g
- Pimenta Dedo de Moça2 unidade(s)
- Pimenta de Cheiro85 g
- Queijo Coalho330 g
- Manteiga de Garrafa120 ml
- Feijão Fradinho pré cozido500 g
- Cebolinha picada85 g
- Coentro picado85 g
- Cozinhe o feijão fradinho sem sal, apenas em água, até que fiquem al dente. Reserve.
- Dessalgue a carne seca em água fervendo 4 vezes, substituindo a água e reservando a mesma para o preparo do baião de dois.
- Em uma panela grande, coloque um fio de azeite e acrescente o bacon cortados em cubos grandes, aguarde dourar. Acrescente em seguida a cebola e o alho picados, o paio, a linguiça calabresa, a carne seca já dessalgada e o arroz. Misture tudo. Com o auxílio de uma concha, adicione a água de dessalgue para cozinhar o arroz e dar ponto exato de sal. Misture tudo e acrescente os ingredientes: pimentas cortadas, queijo coalho cortados em cubos grandes e a manteiga. Mexa bem e acrescente sempre que necessário a água de dessalgue.
- Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o feijão fradinho, o coentro e a cebolinha cortadas, misture tudo e aprecie o prato mais saboroso da gastronomia nordestina!
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