Baião de Dois

Name: Baião de Dois
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 08 Porções
Ingredients: 165 g Bacon; 165 g Cebola; 3 unidade(s) Alho; 85 g Paio; 85 g Linguiça Calabresa; 500 g Carne Seca dessalgada; 500 g Arroz Branco; 2 unidade(s) Pimenta Dedo de Moça; 85 g Pimenta de Cheiro; 330 g Queijo Coalho; 120 ml Manteiga de Garrafa; 500 g Feijão Fradinho pré cozido; 85 g Cebolinha picada; 85 g Coentro picado

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

08 porções

Natália Abreu

@natcabreu

Ingredientes
Modo de preparo

Bacon165 g
Cebola165 g
Alho3 unidade(s)
Paio85 g
Linguiça Calabresa85 g
Carne Seca dessalgada500 g
Arroz Branco500 g
Pimenta Dedo de Moça2 unidade(s)
Pimenta de Cheiro85 g
Queijo Coalho330 g
Manteiga de Garrafa120 ml
Feijão Fradinho pré cozido500 g
Cebolinha picada85 g
Coentro picado85 g

Cozinhe o feijão fradinho sem sal, apenas em água, até que fiquem al dente. Reserve.
Dessalgue a carne seca em água fervendo 4 vezes, substituindo a água e reservando a mesma para o preparo do baião de dois.
Em uma panela grande, coloque um fio de azeite e acrescente o bacon cortados em cubos grandes, aguarde dourar. Acrescente em seguida a cebola e o alho picados, o paio, a linguiça calabresa, a carne seca já dessalgada e o arroz. Misture tudo. Com o auxílio de uma concha, adicione a água de dessalgue para cozinhar o arroz e dar ponto exato de sal. Misture tudo e acrescente os ingredientes: pimentas cortadas, queijo coalho cortados em cubos grandes e a manteiga. Mexa bem e acrescente sempre que necessário a água de dessalgue.
Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o feijão fradinho, o coentro e a cebolinha cortadas, misture tudo e aprecie o prato mais saboroso da gastronomia nordestina!