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Carne de panela e farofa
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
90 min(s)
5 porções
Nayara Ataide
@cozinha.semneura- Ingredientes
- Modo de preparo
- Coxão mole ou a carne de sua preferência500 g
- Cebola picadinha1 unidade(s)
- Alho amassado4 unidade(s)
- Tomate picadinho1 unidade(s)
- Sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, páprica picante, cominho e louro a gosto
- Farinha de mandioca torrada e moída1.1/2 xícara(s)
- Linguiça calabresa picadinha a gosto
- Bacon picadinho a gosto
- Cebola picadinha1/2 unidade(s)
- Alho amassado2 unidade(s)
- Ovos2 unidade(s)
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- Corte a carne em cubos e reserve.
- Numa panela de pressão, doure a cebola e o alho até ficarem bem moreninhos.
- Acrescente a carne e refogue bem. A carne irá primeiramente “selar” e depois começará a soltar água. Vá mexendo até essa água que a carne soltar secar.
- Adicione o tomate picado, os temperos, e mexa bem.
- Cubra com água quente uns dois dedos acima da quantidade de carne.
- Tampe a panela e assim que pegar pressão, deixe cozinhar por uns 20 minutos. Depois desse tempo espere a pressão sair e veja se a carne está cozida.
- Caso não esteja, volte para a pressão até que fique cozida. Se já estiver cozida, vá mexendo de vez em quando até ficar com um pouco de caldo.
- Para a farofa, refogue a calabresa e o bacon juntos. Retire os da panela assim que estiverem bem refogados e não descarte a gordura.
- Nesse gordura, refogue a cebola e o alho, e acrescente os ovos. Não mexa imediatamente, espere um pouco, até mexer para os ovos não desmancharem por completo.
- Acrescente a farinha e os temperos, e mexa bem até dar uma “corzinha” na farinha. Finalize com a manteiga e o cheiro verde.
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