Carne de panela e farofa

Name: Carne de panela e farofa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Coxão mole ou a carne de sua preferência; 1 unidade(s) Cebola picadinha; 4 unidade(s) Alho amassado; 1 unidade(s) Tomate picadinho; a gosto Sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, páprica picante, cominho e louro; 1.1/2 xícara(s) Farinha de mandioca torrada e moída; a gosto Linguiça calabresa picadinha; a gosto Bacon picadinho; 1/2 unidade(s) Cebola picadinha; 2 unidade(s) Alho amassado; 2 unidade(s) Ovos; 1 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Sal, pimenta do reino e cheiro verde

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

90 min(s)

5 porções

Nayara Ataide

@cozinha.semneura

Ingredientes
Modo de preparo

Coxão mole ou a carne de sua preferência500 g
Cebola picadinha1 unidade(s)
Alho amassado4 unidade(s)
Tomate picadinho1 unidade(s)
Sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, páprica picante, cominho e louro a gosto
Farinha de mandioca torrada e moída1.1/2 xícara(s)
Linguiça calabresa picadinha a gosto
Bacon picadinho a gosto
Cebola picadinha1/2 unidade(s)
Alho amassado2 unidade(s)
Ovos2 unidade(s)
Manteiga1 colher(es) de sopa
Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Corte a carne em cubos e reserve.
Numa panela de pressão, doure a cebola e o alho até ficarem bem moreninhos.
Acrescente a carne e refogue bem. A carne irá primeiramente “selar” e depois começará a soltar água. Vá mexendo até essa água que a carne soltar secar.
Adicione o tomate picado, os temperos, e mexa bem.
Cubra com água quente uns dois dedos acima da quantidade de carne.
Tampe a panela e assim que pegar pressão, deixe cozinhar por uns 20 minutos. Depois desse tempo espere a pressão sair e veja se a carne está cozida.
Caso não esteja, volte para a pressão até que fique cozida. Se já estiver cozida, vá mexendo de vez em quando até ficar com um pouco de caldo.
Para a farofa, refogue a calabresa e o bacon juntos. Retire os da panela assim que estiverem bem refogados e não descarte a gordura.
Nesse gordura, refogue a cebola e o alho, e acrescente os ovos. Não mexa imediatamente, espere um pouco, até mexer para os ovos não desmancharem por completo.
Acrescente a farinha e os temperos, e mexa bem até dar uma “corzinha” na farinha. Finalize com a manteiga e o cheiro verde.