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Carne na cerveja com Polenta
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
4 porções
Karoline Carvalho
@gostinhodachef- Ingredientes
- Modo de preparo
- Miolo de Acem600 g
- Cerveja Canela e Frutas400 ml
- Pimentão Verde1 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Dente de Alho6 unidade(s)
- Tomate2 unidade(s)
- Sal, Pimenta do Reino, Açafrão, Alecrim e Azeite a gosto
- Fubá Pré Cozido2 xícara(s)
- Água Quente1.5 l
- Cheiro Verde50 g
- Em uma tigela colocar a carne e temperar com sal, pimenta do reino, Açafrão e os 3 dentes de alho amassados e acrescentar a cerveja. Deixar descansar por 15 minutos.
- Na panela de pressão, colocar um fio de azeite e adicionar a carne para dourar, aos poucos acrescentar o pimentão, meia cebola cortada em cubos e os tomates cortados em cubos e misturar.
- Adicionar na panela de pressão a mistura que ficou na tigela da cerveja com os temperos. Fechar a tampa e deixar pegar pressão por 30 minutos. Depois verificar se a carne já esta cozida, se precisar deixar mais um pouco na pressão.
- Em uma panela alta, em fogo médio, refogue os 3 alhos amassados e meia cebola cortada em cubos no azeite até dourar. Em seguida adicione 1 litro de água quente, o sal e misture. Misture o fubá com 500 ml de água até que fique bem homogêneo. Em seguida adicione essa mistura na água que está fervendo, ao poucos e mexendo com uma colher. Mexa de vez em quando, tomando cuidado para não deixar queimar o fundo, por cerca de 30 minutos. O ponto certo é quando a polenta começa a desgrudar do fundo da panela.
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