Carne na cerveja com Polenta

Name: Carne na cerveja com Polenta
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Miolo de Acem; 400 ml Cerveja Canela e Frutas; 1 unidade(s) Pimentão Verde; 1 unidade(s) Cebola; 6 unidade(s) Dente de Alho; 2 unidade(s) Tomate; a gosto Sal, Pimenta do Reino, Açafrão, Alecrim e Azeite; 2 xícara(s) Fubá Pré Cozido; 1.5 l Água Quente; 50 g Cheiro Verde

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Karoline Carvalho

@gostinhodachef

Ingredientes
Modo de preparo

Miolo de Acem600 g
Cerveja Canela e Frutas400 ml
Pimentão Verde1 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Dente de Alho6 unidade(s)
Tomate2 unidade(s)
Sal, Pimenta do Reino, Açafrão, Alecrim e Azeite a gosto
Fubá Pré Cozido2 xícara(s)
Água Quente1.5 l
Cheiro Verde50 g

Em uma tigela colocar a carne e temperar com sal, pimenta do reino, Açafrão e os 3 dentes de alho amassados e acrescentar a cerveja. Deixar descansar por 15 minutos.
Na panela de pressão, colocar um fio de azeite e adicionar a carne para dourar, aos poucos acrescentar o pimentão, meia cebola cortada em cubos e os tomates cortados em cubos e misturar.
Adicionar na panela de pressão a mistura que ficou na tigela da cerveja com os temperos. Fechar a tampa e deixar pegar pressão por 30 minutos. Depois verificar se a carne já esta cozida, se precisar deixar mais um pouco na pressão.
Em uma panela alta, em fogo médio, refogue os 3 alhos amassados e meia cebola cortada em cubos no azeite até dourar. Em seguida adicione 1 litro de água quente, o sal e misture. Misture o fubá com 500 ml de água até que fique bem homogêneo. Em seguida adicione essa mistura na água que está fervendo, ao poucos e mexendo com uma colher. Mexa de vez em quando, tomando cuidado para não deixar queimar o fundo, por cerca de 30 minutos. O ponto certo é quando a polenta começa a desgrudar do fundo da panela.