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- Ingredientes
- Modo de preparo
- óleo3 colher(es) de sopa
- salsa picada a gosto
- cebola picada a gosto
- alho picado a gosto
- sal a gosto
- Óleo para fritar a carne a gosto
- fraldinha1.5 kg
- bacon picado1 xícara(s)
- linguiça calabresa picada1 unidade(s)
- vagens10 unidade(s)
- pacote de brócolis congelado150 g
- pimentão vermelho cortado em palitos a gosto
- cenoura em palitos1 unidade(s)
- água quente2 xícara(s)
- manteiga2 colher(es) de sopa
- mostarda a gosto
- cebolinha verde picada4 colher(es) de sopa
- farinha de mandioca2 xícara(s)
- ovos cozidos e picados2 unidade(s)
- No liquidificador, bata o óleo com metade da salsa, a cebola, o alho e o sal.
- Abra a peça de carne como um rocambole.
- Esfregue o tempero na carne e coloque no meio o bacon, a linguiça, a vagem, o brócolis, o pimentão e a cenoura.
- Feche e amarre com barbante.
- Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e frite a carne de todos os lados. Coloque a água e cozinhe na pressão por 20 minutos. Retire a carne, fatie e arrume em uma travessa.
- Na mesma panela, deixe 1 xícara (chá) do líquido do cozimento e adicione a manteiga , a mostarda, o restante da salsa, a cebolinha e aos poucos acrescente a farinha até formar uma farofa.
- Desligue o fogo e misture o ovo.
- Distribua a farofa em volta da carne e sirva em seguida.
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