Costela ao molho

Name: Costela ao molho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1.500 kg Costela bovina; 3 unidade(s) Batata inglesa; 1 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Tomate picado; 1/2 unidade(s) Pimentão picado; a gosto Pimenta de cheiro; a gosto Coentro; 2 unidade(s) Alho picado; 1 colher(es) de sopa Colorau; 1 colher(es) de sobremesa Cominho; a gosto Pimenta do reino; 2 colher(es) de sopa Extrato de tomate; a gosto Sal; a gosto Temperos secos (edu guedes, chimichurri, curry); a gosto Azeite

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

1 porções

Lucélia

@luceliacostam

Ingredientes
Modo de preparo

Costela bovina1.500 kg
Batata inglesa3 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Tomate picado1 unidade(s)
Pimentão picado1/2 unidade(s)
Pimenta de cheiro a gosto
Coentro a gosto
Alho picado2 unidade(s)
Colorau1 colher(es) de sopa
Cominho1 colher(es) de sobremesa
Pimenta do reino a gosto
Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Temperos secos (edu guedes, chimichurri, curry) a gosto
Azeite a gosto

Limpe bem a carne tirando o excesso de gordura.
Tempere com os temperos secos, alho, sal, cominho, colorau, pimenta do reino.
Leve a carne para refogar com um fio de azeite em panela de pressão.
Adicione a cebola, tomate, pimentão, pimenta de cheiro, coentro e extrato de tomate.
Tampe a panela sem a pressão para criar um caldo.
Adicione de 1 a 1/2 xícara de água.
Coloque para cozinhar na pressão por uns 15 minutos. Se precisar de mais tempo você vai controlando aos poucos para que a carne fique cozida mas, não desmanchando.
Quando sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está quase cozida. O tempo sempre dependerá da chama do seu fogo e da sua panela.
Caso, esteja quase cozida, adicione as batatas inteiras e a cenoura em rodelas e deixe finalizar o cozimento no fogão sem pressão.
Dessa forma o caldo vai encorpando, a carne finaliza o cozimento junto aos legumes.