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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Costela bovina1.500 kg
- Batata inglesa3 unidade(s)
- Cenoura1 unidade(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Tomate picado1 unidade(s)
- Pimentão picado1/2 unidade(s)
- Pimenta de cheiro a gosto
- Coentro a gosto
- Alho picado2 unidade(s)
- Colorau1 colher(es) de sopa
- Cominho1 colher(es) de sobremesa
- Pimenta do reino a gosto
- Extrato de tomate2 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Temperos secos (edu guedes, chimichurri, curry) a gosto
- Azeite a gosto
- Limpe bem a carne tirando o excesso de gordura.
- Tempere com os temperos secos, alho, sal, cominho, colorau, pimenta do reino.
- Leve a carne para refogar com um fio de azeite em panela de pressão.
- Adicione a cebola, tomate, pimentão, pimenta de cheiro, coentro e extrato de tomate.
- Tampe a panela sem a pressão para criar um caldo.
- Adicione de 1 a 1/2 xícara de água.
- Coloque para cozinhar na pressão por uns 15 minutos. Se precisar de mais tempo você vai controlando aos poucos para que a carne fique cozida mas, não desmanchando.
- Quando sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está quase cozida. O tempo sempre dependerá da chama do seu fogo e da sua panela.
- Caso, esteja quase cozida, adicione as batatas inteiras e a cenoura em rodelas e deixe finalizar o cozimento no fogão sem pressão.
- Dessa forma o caldo vai encorpando, a carne finaliza o cozimento junto aos legumes.
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