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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Costela de boi inteira com osso4.5 kg
- Sal grosso e pimenta a gosto
- Temperar a parte de cima da gordura com o sal e a pimenta do reino. Eu passo o sal até cobrir a carne e deixar ela seca. Algo em torno de 1 colher de sopa por kilo.
- Acender o fogo e deixar baixar até brasa. Colocar a carne com a gordura pra cima e assar por cerca de 2h30mim.
- Ficar de olho na brasa para ela não morrer, botar mais um pouco de carvão a cada 30 minutos, mãos ou menos.
- Virar a costela e assar por por 1h. Passar metade do molho. Virar uma última vez e usar o final do molho na parte de baixo.
- Cortar e servir (receita do molho na minha página aqui tbm) será necessário uma faca boa e bem afiada para cortar o osso.
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