Costela de boi grelhada.

Name: Costela de boi grelhada.
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4.5 kg Costela de boi inteira com osso; a gosto Sal grosso e pimenta

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

8 porções

Daniel Lara

@larinhas_foodnbeer

Ingredientes
Modo de preparo

Costela de boi inteira com osso4.5 kg
Sal grosso e pimenta a gosto

Temperar a parte de cima da gordura com o sal e a pimenta do reino. Eu passo o sal até cobrir a carne e deixar ela seca. Algo em torno de 1 colher de sopa por kilo.
Acender o fogo e deixar baixar até brasa. Colocar a carne com a gordura pra cima e assar por cerca de 2h30mim.
Ficar de olho na brasa para ela não morrer, botar mais um pouco de carvão a cada 30 minutos, mãos ou menos.
Virar a costela e assar por por 1h. Passar metade do molho. Virar uma última vez e usar o final do molho na parte de baixo.
Cortar e servir (receita do molho na minha página aqui tbm) será necessário uma faca boa e bem afiada para cortar o osso.