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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Costela ponta agulha cortada em pedaços médios2 kg
- Tomates picados2 unidade(s)
- Cebola picada4 unidade(s)
- Sal de parrilha ou refinado1 colher(es) de sopa
- Pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
- Água1 xícara(s)
- Farinha de milho flocada2 xícara(s)
- Tomate picado1 xícara(s)
- Sal1 colher(es) de chá
- Cebolinha e coentro a gosto
- modo de preparo da costela Em uma panela de pressão coloque os ingredientes por etapa. Comece pela cebola, em seguida a costela, o sal, a pimenta calabresa, o tomate e a pimenta-do-reino. Cozinhe na pressão por 60 minutos (não é necessário colocar água). Desligue o fogo e aguarde a pressão sair. Abra a panela, retire os ossos da costela e deixe cozinhar, sem a tampa, por mais 30 minutos. Desligue o fogo e reserve.
- modo de preparo do cuscuz Em uma vasilha misture bem o sal, a água e a farinha de milho e deixe descansando por 20 minutos. Coloque a massa de cuscuz na cuscuzeira, sem apertar, e cozinhe por cerca de 15 minutos. Acrescente o tomate, a cebolinha e o coentro após cozinhar. Sirva com uma porção generosa de costela e aproveite.
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