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- Ingredientes
- Modo de preparo
- costelinha de porco1 kg
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite4 colher(es) de sopa
- Alho (dente)5 unidade(s)
- gengibre picado4 colher(es) de sopa
- Pimenta calabresa1/2 colher(es) de sobremesa
- Anis estrelado5 unidade(s)
- Paus de canela4 unidade(s)
- Mel2/3 xícara(s)
- Shoyo2/3 xícara(s)
- Vinagre maçã6 colher(es) de sopa
- Caldo de legumes400 ml
- Cebolinha1/2 xícara(s)
- Tempere a costelinha com sal e pimenta a gosto. Numa frigideira aqueça o azeite e sele as costelinhas até ficarem douradas dos dois lados.
- Acrescente o alho picadinho, o gengibre, a pimenta calabresa, anis estrelado, a canela, o mel, o shoyo, o vinagre e o caldo de legumes. Deixe cozinhar na frigideira tampada por 3 minutos em fogo médio.
- Vire as costelas e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio. Corte a cebolinha finamente na diagonal e deixe descansar em água fria.
- Destampe a frigideira e em fogo alto deixe o caldo reduzir até virar um caramelo e cobrir toda a costelinha.
- Sirva a costelinha com um pouco de cebolinha em cima. Sirva com arroz branco, ou purê de banana da terra ou maçã, ou salada, ou batatinhas com paprica e sal.
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