Costelinha ao mel com especiarias

Name: Costelinha ao mel com especiarias
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg costelinha de porco; a gosto Sal e pimenta do reino; 4 colher(es) de sopa Azeite; 5 unidade(s) Alho (dente); 4 colher(es) de sopa gengibre picado; 1/2 colher(es) de sobremesa Pimenta calabresa; 5 unidade(s) Anis estrelado; 4 unidade(s) Paus de canela; 2/3 xícara(s) Mel; 2/3 xícara(s) Shoyo; 6 colher(es) de sopa Vinagre maçã; 400 ml Caldo de legumes; 1/2 xícara(s) Cebolinha

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

costelinha de porco1 kg
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite4 colher(es) de sopa
Alho (dente)5 unidade(s)
gengibre picado4 colher(es) de sopa
Pimenta calabresa1/2 colher(es) de sobremesa
Anis estrelado5 unidade(s)
Paus de canela4 unidade(s)
Mel2/3 xícara(s)
Shoyo2/3 xícara(s)
Vinagre maçã6 colher(es) de sopa
Caldo de legumes400 ml
Cebolinha1/2 xícara(s)

Tempere a costelinha com sal e pimenta a gosto. Numa frigideira aqueça o azeite e sele as costelinhas até ficarem douradas dos dois lados.
Acrescente o alho picadinho, o gengibre, a pimenta calabresa, anis estrelado, a canela, o mel, o shoyo, o vinagre e o caldo de legumes. Deixe cozinhar na frigideira tampada por 3 minutos em fogo médio.
Vire as costelas e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio. Corte a cebolinha finamente na diagonal e deixe descansar em água fria.
Destampe a frigideira e em fogo alto deixe o caldo reduzir até virar um caramelo e cobrir toda a costelinha.
Sirva a costelinha com um pouco de cebolinha em cima. Sirva com arroz branco, ou purê de banana da terra ou maçã, ou salada, ou batatinhas com paprica e sal.